Osterbrot selbst gemacht - ein leckeres Rezept zum Osterfest

Das Osterbrot gehört im Christentum traditionell zum Brauch des Fastenbrechens, passt aber genauso gut zum Osterfrühstück von nicht religiösen Menschen. Wir stellen heute ein Osterbrot vor, welches seinen Ursprung in Dresden hat. Es ist ganz leicht nach zu backen und schmeckt einfach himmlisch! :)

Für ein Osterbrot in der Dresdner Variante benötigt man

• 500 g Mehl
• 200g Butter
• 50g Butterschmalz
• 80g Zucker
• 25g gehackte Mandeln
• 200g Rosinen
• 150g Zitronat
• 160ml Milch
• 25 g Hefe
• etwas Puderzucker
• Zitronensaft.

Die Zubereitung ist einfach und in wenigen Minuten geschafft

01 Das Mehl wird als Erstes in eine Schüssel gesiebt und eine Vertiefung in der Mitte des Mehls gemacht. Die Bäckerhefe löst man in der lauwarmen Milch. Anschließend gibt man das Hefe-Milchgemisch schluckweise in die Vertiefung des Mehls. Vermischt alles und lässt die Masse 10 Minuten ruhen.

Eine echte spanische Paella selber machen

Die Paella ist das Nationalgericht Valenicas und ein Reisgericht welches aus der spanischen Küche kommt und dort sehr bekannt ist.

Für alle die diese Köstlichkeit einmal selber machen wollen, haben wir ein paar Tipps für eine echte und leckere spanische Paella für Euch. Viel Spaß beim Nachkochen! :)

Vegetarischen Zwiebelkuchen selber machen

Dieser Zwiebelkuchen ist ganz einfach selber zu machen und dazu auch noch vegetarisch lecker.

Eine Anleitung zum Herstellen von Pfirsichlikör

Leckeren und schmackhaften Pfirsichlikör muss man nicht unbedingt kaufen. Man kann ihn auch aus frischen Früchten selber machen. Das hat zwei Vorteile: Er ist billiger als Gekaufter und schmeckt außerdem auch noch besser.

Die folgende Anleitung zeigt Schritt für Schritt wie man seinen eigenen Pfirsichlikör herstellt und damit mit Sicherheit seine Gäste (und natürlich sich selbst) beeindruckt! :)

Serviettenknödel sind eine beliebte Beilage für die verschiedensten Essen. Man kann sie aus nur wenigen, günstigen Zutaten gan zeinfach selber herstellen. Die folgende Anleitung erklärt, wie das funktioniert.

Zutaten:

01. 8 alte Brötchen
02. 1 kleine zwiebel
03. 20g Butter
04. 1 Handvoll gehackte Petersilie
05. 1/4 Liter lauwarme Milch
06. 6 BIO-Eier
07. 100g Butter
08. 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss

Außerdem:

01. 1 Küchentuch
02. Küchengarn

Gekauften Kartoffelsalat mit frischen Zutaten verfeinern - so wird´s richtig lecker!

Manchmal hat man einfach keine Zeit oder keinen Lust Kartoffelsalat von Grund auf zu machen. Es muss auch nicht immer sein, denn mit wenigen Handgriffen lässt sich der gekaufte Salat auch sehr einfachen mit eigenen Zutaten aufpeppen. So schmeckt der fertige Kartoffelsalat gleich frisch und bekommt seine individuelle Note.

Durch das richtige Einfrieren die gesunden Johannisbeeren auch im Winter genießen

Sommerzeit ist Erntezeit. Besonders beliebt ist jetzt unser einheimisches Obst und darunter immer wieder rote und schwarze Johannisbeeren. Sie haben einen typischen Geschmack - herb-säuerlich – und werden gerne so verzehrt, in Obst für Kuchen, verarbeitet zum Gelee als Brotaufstrich oder als Beilage zu Wildgerichten und Käse. Johannisbeeren sind wegen ihrem hohen Vitaminanteil und Mineralien eine sehr beliebte Abwechslung bei unseren heimischen Obstsorten.

Ganz frisch geerntet oder gekauft, prall und glänzend sollten die Beeren sein. So lassen sie sich hervorragend einfrieren und auch noch in der Herbst- und Winterzeit prima nutzen. Eine schrumpelige Oberfläche oder gar vertrocknet und mit Schimmelbildung deuten auf überalterte Ware hin, die dann zum Einfrieren oder überhaupt zum Verzehr nicht mehr geeignet ist. Da Johannisbeeren eine sehr druckempfindliche Oberfläche haben, sollten sie vorsichtig nach Hause transportiert werden.

Austern sind unter Feinschmeckern als eine der schmackhaftesten Muschelsorten bekannt und sind durch ihren Reichtum an gesunden Nährstoffen, wie z. B. diversen Vitaminen und Mineralstoffen, nicht nur für den Gaumen, sondern auch für den Körper eine Wohltat. Leider lässt uns die Natur hier aber kein leichtes Spiel um an die köstliche Meeresfrucht zu gelangen. Mit ihrer massiven Schale schützt sich die Auster in ihrem natürlichen Lebensraum erfolgreich vor hungrigen Angreifern und so bleibt es auch dem Menschen nicht erspart auf einige Tipps und Tricks im Umgang mit der kulinarischen Köstlichkeit zurückzugreifen.

Frische Austern leben beim Kauf noch, so dass ihr starker Muskel die Schale zusammenhält. Um die Muschelart unkompliziert sowie zügig öffnen und anschließend auch genießen zu können, eignen sich die folgenden Utensilien:

• Austernmesser oder Austernzange
• Austerngabel

Die Artischocke gehört zur Gattung der Korbblütler und wächst auf Stauden im gemäßigt warmen Klima von Spanien, Italien, Frankreich, Ägypten oder Argentinien heran. Sie enthält einen Bitterstoff namens Cynarin, der der Artischocke den typischen Geschmack verleiht und zusätzlich den Stoffwechsel anregt. Da sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, ist sie sehr gesund und wird auch als Arzneimittel bei Verdauungsbeschwerden und erhöhtem Cholesterinspiegel eingesetzt.

So werden Artischocken richtig zubereitet:

01 Die Artischocke vor dem Kochen vom Stiel befreien, indem man diesen am Kopf abschneidet.

02 Die trockenen äußeren Blätter und die Blattspitzen der Artischocke werden entfernt.

03 Die Artischocke kann nun in reichlich Salzwasser mit einem Schuss Zitronensaft ca. ½ Stunde gekocht werden.

04 Fertig ist sie dann, wenn sich die Blätter leicht herunter lösen lassen.

Die Artischocken können nun weiterverarbeitet werden, je nachdem, ob man sie füllen will oder zu einem Dip genießen will. Damit man die Artischocke füllen kann, müssen die inneren Blätter mit der Hand und das Heu (Samenstränge) mit einem Löffel entfernt werden. Reicht man die Artischocken zu einem Dip (siehe nachstehendes Rezept), so tunkt man die Artischocke ein und zieht den fleischigen Teil mit den Zähnen ab.

Der Artischocke, oft in Tees, Tabletten und Säften verwendet, werden zahlreiche heilende Wirkungen zugeschrieben. So wirkt sie verdauungsfördernd, appetitanregend und cholesterinsenkend, eine wahre Allround-Kur für Leber und Galle. Doch dabei ist der kulinarische Aspekt nicht zu vernachlässigen. Die Artischocke ist die Königin der Gemüsesorten, sie soll schon im ersten Jahrhundert nach Christus kultiviert worden sein und schmeckt ganz phantastisch!

Besonders gute Artischocken gibt es meist auf dem Wochenmarkt. Kleinere Artischocken können ganz verzehrt werden, bei den großen isst man nur das Artischockenerz und den saftigen Ansatz der Blätter. Pro Person rechnet man mit einer großen Artischocke als Vorspeise.